ซือซือขอนำเสนอ ผลงานกาน้ำชาจื่อซา
ชา Pu-erh ชนิดสดและชนิดหมัก
#ชา Pu-erh หลายคนดื่มชา Pu-erh มานาน แต่ไม่รู้ว่าตัวเองดื่มชาสดหรือชาหมัก และไม่สามารถแยกความต่างระหว่างชาสดกับชาหมักได้ วันนี้พี่ห้าอยากสรุปให้เข้าใจง่ายๆ จาก 8 ด้าน: กระบวนการผลิต, รูปร่าง, สี, กลิ่น, น้ำชา, รสชาติ, ใบชา, สรรพคุณ
กระบวนการผลิต:
ชาสด: เก็บใบ → ผ่านความร้อน → ม้วนใบ → ตากแดด → นำไปนึ่งอัดเป็นชาก้อนหรือชากระบอก
ชาหมัก: เก็บใบ → ผ่านความร้อน → ม้วนใบ → ตากแดด → ทำการหมัก (เร็วหรือช้า) → นำไปนึ่งอัดเป็นชาก้อนหรือชากระบอก
สรุป: ชาสดไม่ต้องหมัก สามารถดื่มได้ทันที ส่วนชาหมักจะมีขั้นตอนการหมักเพิ่มเข้ามา
รูปร่าง, น้ำชา, รสชาติ, ใบชา:
ชาสด: ใบสีเขียวอมน้ำเงินหรือเขียวเข้ม มีเหลืองหรือแดงเล็กน้อย ถ้าเก็บนานสีจะออกน้ำตาล น้ำชาสดใส เขียวเหลือง หรือส้มเหลือง รสชาติเข้มข้น ขมเล็กน้อย กลับหวานเร็ว ใบชาสดสมบูรณ์
ชาหมัก: ใบสีน้ำตาล แดงน้ำตาล หรือดำ รสชาติเนียนนุ่ม กลมกล่อม ไม่มีขม น้ำชาแดงเข้ม ถ้าหมักน้อยแดงอ่อน ถ้าหมักมากแดงเข้ม ใบชาหมักไม่สมบูรณ์
สรรพคุณ:
ชาสด: มีสารโพลีฟีนอลมาก ช่วยดับกระหาย ย่อยอาหาร ระบาย ช่วยลดความร้อน ลดความดัน และบำรุงหัวใจและหลอดเลือด แต่ผู้ที่ท้องอ่อนแอหรือเป็นหวัดควรหลีกเลี่ยง
ชาหมัก: อ่อนโยนต่อท้อง ดื่มระยะยาวช่วยบำรุงกระเพาะ
ถ้าพี่อธิบายแบบนี้แล้ว ทุกคนจะเข้าใจความต่างระหว่างชาสดและชาหมักได้ชัดเจนขึ้นใช่ไหมคะ