กาน้ำซื่อซามีคุณสมบัติดินที่แตกต่างกัน การจับคู่กับชาจึงไม่เหมือนกัน กาดำหนึ่งใบควรใช้กับชาหนึ่งชนิดเท่านั้น... คุณรู้ไหมว่าดินแบบไหนควรชงชาชนิดใด? 🍵
ชาเขียว 🌱
ตัวอย่างชาเขียวที่พบทั่วไป: "บี๋ลัวชุน, ซีหูหลงจิ่ง, เหมิงติ้งกานลู่"
กาน้ำแนะนำ: ดินตวนหนี (段泥) หรือดินลวี่หนี (绿泥)
สีดินอ่อน โปร่งอากาศดี
เหมาะสำหรับการบ่มกาน้ำ ไม่ทำให้เกิดคราบดำ
อุณหภูมิน้ำ: 80-85°C
สัดส่วนชา: 1 : 50
เวลาชง: 2-3 นาที
ชาอูหลง (ชาเขียวครึ่งหมัก)
ตัวอย่าง: "เที่ยกวนอิ่น, ต้าหงเพา"
กาน้ำแนะนำ: ดินจูหนี (朱泥) หรือดินหงหนี (红泥) แบบขนาดเล็ก
ดินเนื้อแน่น ช่วยดึงกลิ่นหอมของชาได้เร็ว
เพิ่มความหอมให้ชา
อุณหภูมิน้ำ: 95°C
เวลาชง: เริ่มจาก 2 นาที เพิ่มได้ถึง 5 นาที
ชาฮวง (ชาสีเหลือง)
ตัวอย่าง: "เหมิงติ้งหง芽, จวินซานอิ๋นเจิน, เว่ยซานเหมาจี่ยน"
กาน้ำแนะนำ: ดินจื่อหนี (紫泥)
ไม่กลบกลิ่นชา ทนต่อการชงแบบอั้นไว้ได้
ดินจื่อหนีเหมาะกับชาหลายชนิด
อุณหภูมิน้ำ: 80-85°C
เวลาชง:ครั้งแรก 30 วินาที
ครั้งที่สอง 60 วินาที
ครั้งที่สาม 2 นาที ⭐
ชาฮง (ชาสีแดง)
ตัวอย่าง: "ฉีเหมินหงฉา, หงเถียวฉา, หงสุ่ยฉา"
กาน้ำแนะนำ: ดินจื่อหนี (紫泥) หรือดินจูหนี (朱泥)
รักษากลิ่นและรสชาติดั้งเดิมของชา
แสดงชั้นความลึกของรสชาติได้ชัด
อุณหภูมิน้ำ: 95°C
เวลาชง: 3-5 นาที 🎉
ชาเห่ย (ชาสีดำ) และชาพูเอ่อร์
มีลักษณะพิเศษคือยิ่งเก็บยิ่งหอม
กาน้ำแนะนำ: ดินจื่อหนี (紫泥) หรือดินตี้เฉาเชิง (底槽清)
ดึงรสชาติเข้มข้นของชาออกมาได้ดี
อุณหภูมิน้ำ: 95°C
ขั้นตอน: ล้างชาครั้งแรกก่อนเพื่อขจัดสิ่งเจือปน
เวลาชง: 2-3 นาที (หลังจากล้างชาแล้ว)
ชาไป๋ (ชาสีขาว)
ตัวอย่าง: "ไป๋เฮาอิ๋นเจิน, ไป๋มู่ตาน, เฉวียนเฉิงหง, เฉวียนเฉิงลวี่"
กาน้ำแนะนำ: ดินจูหนี (朱泥) หรือดินหงหนี (红泥)
น้ำชาออกสีทองอ่อน กลิ่นหอมสดชื่น
ดินจูหนีเหมาะที่สุด
อุณหภูมิน้ำ: 85-90°C
หมายเหตุ: ใบชาบาง จึงไม่ควรใช้น้ำร้อนเกินไป